15种西兰花食谱让你远离华体会体育手机端APP蒸

我小时候讨厌西兰花。和另一种不受欢迎的芸苔属植物抱子甘蓝一样，西兰花的名声也因几十年来不健康的蒸煮方式而受损。煮过头的西兰花是一种令人讨厌的东西，质地糊状，味道又淡又无味。但西兰花最好吃的时候，它有坚硬的质地和甜美的坚果味，适合做沙拉、炒菜，甚至是披萨。从基本的烤花椰菜和沙丁鱼花椰菜沙拉到味道不只是奶酪的花椰菜奶酪汤，继续阅读我们最喜欢的15种花椰菜食谱。华体会体育手机端APP

素食主义者

简易烤西兰花

煮得不好的西兰花会变成糊状，散发出硫磺味，但做得好并不难。完美烤西兰花的关键是要用超高的温度，这样才能带出坚果的甜味。我们喜欢在加入花椰菜之前预热烤盘，这样可以让它煮得更快。你可以把西兰花翻到一半，让它均匀地变成棕色，但你也可以让它保持最大的酥脆。

素食奶酪烤土豆配西兰花

这种奶酪烤土豆的秘密在于它实际上没有任何奶酪。相反，我们用的是用植物起酥油、杏仁奶、腰果和土豆制成的素食玉米片奶酪酱。一旦酱汁准备好了，你所要做的就是加入焯过的西兰花，把所有的东西都舀在烤土豆上，然后用葱花装饰。

素食藜麦，花椰菜和羽衣甘蓝咖喱

这顿丰盛的一锅晚餐将藜麦、西兰花、花椰菜和羽衣甘蓝混合在一起，再加上一勺健康的咖喱粉，让人感到有点刺激。和花椰菜一样，花椰菜在高温下烹饪时也会有一种奇妙的坚果味，我们把两种蔬菜都焦糖化，然后从锅里捞出来，保留到最后，这样它们就不会煮过头了。配上半杯香菜和小菜来提亮这道菜。

素脆炒豆腐配西兰花

西兰花在这道菜中扮演着重要的角色，但最重要的绝对是豆腐。我们把它彻底晒干，再涂上一层面糊韩式炸鸡即使你把豆腐和由中国米酒、酱油、豆豉、糖、高汤和烤芝麻油制成的酱汁一起搅拌，它也会炸成酥脆的酥皮。

素食者

西兰花沙拉配菊苣、罗勒和开心果

西兰花茎他们经常被扔进垃圾桶，但他们值得你的尊重。茎的外面太硬了，不能吃，但如果你剥了它们，你会发现它们美味的内部。在这道沙拉中，我们把脆脆的茎和稍微焯过的花搭配在一起，形成质地上的对比，然后把西兰花和苦菊苣和大胆的罗勒开心果油醋汁一起搅拌。

烤西兰花配芒果、榛子和蜂蜜

这道沙拉将花椰菜和奶酪混合在一起，将花椰菜烧焦，用一层芒果片代替粘稠的黄色奶酪。脆脆的烤榛子和花香蜂蜜为这道菜增添了两种意想不到的味道。和上面的食谱一样，我们要确保留一些茎和小花连接在一起。

西兰花奶酪汤

这个食谱更经典，西兰花和奶酪的组合，但不像大多数碗西兰花奶酪汤，你可以品尝到西兰花的味道。我们用炖茎和烤小花来衬托它的味道。我们不会忘记奶酪，尽管磨碎的切达干酪和大块的美国奶酪让汤变得非常丰富。

奶油烤西兰花汤与酪乳和香料胡椒

这可不是一般的奶油西兰花汤。首先，我们烤西兰花是为了给它一种更深、更复杂的味道。我们也不用任何奶油——酪乳会使汤变浓稠，同时也会增加一种明亮、浓郁的味道，与芸苔的味道相得益彰。一点点嘎吱声总能让汤变得更有趣，所以我们在上面放上烤皮塔饼。

焦糖西兰花红洋葱披萨

西兰花不是最常见的披萨配料，但它也不容忽视。羽衣甘蓝和球芽甘蓝已经成为时尚披萨店的主食，那么为什么不加入第三种芸苔菜呢?关键是把花椰菜切成非常小的小花——我们的披萨面团只需要5分钟的时间，这还不够把大块的花椰菜焦糖化。

花椰菜和芝士炒蛋

这道金棕色的煎蛋的灵感来自我们小时候喜欢的西兰花和奶酪的经典组合。这款自由形状的派的特点是，将西兰花和洋葱搅拌在浓郁的奶油格鲁伊奶酪酱中。

烤西兰花配塔莱吉欧芝士酱和格莱莫拉塔

说到西兰花和奶酪，这里有一个经典的做法真的改进了那些熟悉的味道。在这个版本中，我们把厚切的西兰花放在一个热的铸铁煎锅里煎，然后配上奶油味的、超级简单的塔莱乔奶酪酱。似乎这还不够，西兰花最后是用剩下的西兰花茎、橄榄油、jalapeño、大蒜和柠檬皮做的gremolata。

多肉的

烤西兰花沙拉配沙丁鱼，腌葱和薄荷

这是我一直以来最喜欢的快速午餐之一，这个简单的沙拉将坚果烧焦的西兰花与油包装的罐装沙丁鱼、快速腌制的葱和新鲜的薄荷混合在一起。整个过程只需要半个小时——最耗时的部分是分批烹饪西兰花，以保持锅的热度。好消息是，把花椰菜烧焦可以让青葱有足够的时间腌制。

牛肉西兰花炒捞面

牛肉和西兰花是中美餐馆的标配。它通常和米饭一起吃，但这里我们把它和捞面混在一起吃。我们在锅里加点水，因为蒸汽会让西兰花变绿，然后用芝麻油、酱油、蚝油、盐、糖和绍兴酒做成简单的酱汁。

西班牙玉米饼配西兰花，西班牙辣香肠和洋葱

一个典型的玉米粉圆饼诺拉是用土豆做的，慢慢煮，直到完全变软。这道菜用花椰菜代替了土豆，花椰菜也煮得很漂亮(快速烤熟后)。几盎司的西班牙辣香肠并不是绝对必要的，但什么时候辣香肠不是做得更美味呢?

木炭烟囱烤西兰花配XO酱

花椰菜比普通的花椰菜更精致，是烧烤的好选择——但我们不像烤牛排那样烤它。相反，我们直接在烟囱启动器的高温下烹饪茎，这样蔬菜就能保持新鲜。西兰花在外面变脆的时候会煮透并且多汁。我们用大量的XO酱来点美味的味道。