我们认为你应该有两个(或更多)的厨房用具和工具

两个过滤器(或更多，不同大小)

Rösle不锈钢圆柄厨房过滤器，7.9英寸

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美味厨具9英寸细网过滤器

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RSVP国际耐用不锈钢滤器

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如果你要用一个过滤器，它应该是细孔过滤器，能做的远不止这些而不仅仅是过滤意大利面和其他东西，我们用清水冲洗或煮沸。但过滤器是那些无法真正替代其他任何东西的物品之一——至少不是很好或很舒服。我们都——也许这只是我自己——试过握住锅盖，小心地倒出锅里的意大利面水，结果a)锅里还有很多意大利面水，b)用热淀粉水泼自己。如果你唯一的过滤器因为任何原因(比如，像我们之前提到的那样，在洗碗机里快乐地运行)而坏了，那么简单的任务就会变得不必要的麻烦。

除了我的细网滤网，我还有一个滤器它的孔更大，不太适合工作，但可以处理更大批量的意大利面，并将大块的意大利面从库存中过滤出来。我还有一个小滤网非常适合双重过滤鸡尾酒和茶饮料，以及过滤出油和水的溶液，如橄榄和泡菜。

一把四分之一和半张的盘子

北欧Ware Naturals铝四分之一板

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北欧陶器自然面包师的半张纸

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四分之一平底锅是我用来腌肉的。你可能已经猜到了，它们只有一半大半幅锅．

半张的平底锅很适合做饭和烤，但我发现四分之一张的平底锅最适合准备工作和储存。我对我的四分之一平底锅有点创意(我有三个)，当我可以的时候用它们来代替半盘平底锅，主要是因为四分之一平底锅适合烤箱当我只是给自己或另一个人吃饭时，它能更快地把食物做好。但我也会用四分之一的平底锅来包装我知道注定要扔进烤箱里的剩菜(我会用可重复使用的蜂蜡盖在顶部，必要时，还会用铝箔)。

多套量勺和量杯

Amco圆形测量勺套装

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Norpro不锈钢量杯(一套5个)

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Oxo好握3件角量杯套装

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在看菜谱的时候，你会发现你需要的勺子，比如说，沾了油，不洗就不适合测量香料，这是很烦人的。至少有两套(也许三套!测量勺子．也可以这么说对干而且液体量杯．在准备的时候，有多个可以节省你很多时间。

100多个迷你量杯

OXO迷你斜角量杯

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好吧，也许不是100个，但我至少有10个这些小量杯由OXO．有多个量杯可以让准备菜谱变得轻而易举:在准备食材的时候，你不需要清洗量杯，如果你要测量液体或粘稠的东西，比如橄榄油，然后意识到你需要量杯或勺子来测量干香料，这可能会特别烦人。华体会应用下载

我喜欢OXO迷你量杯，它能装大约1/4杯液体;杯子还显示毫升、盎司和汤匙的尺寸，所以你可以用它们来测量几乎任何东西。它们有一个平底，可以作为你准备好的食材的容器。华体会应用下载

几块砧板

史密斯枫木端纹砧板

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OXO好手雕刻和砧板

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OXO 2片切菜板套装

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切菜板，你至少需要一个大的木一，一个大的塑料的一种和一个小的塑料的。没有参数!在那之后，一个非常大的木制的也是很好的，因为它也可以作为一个服务板。多块砧板可以很好地保证食物准备的安全，例如在一块砧板上切肉，把蔬菜留到另一块板上，以避免交叉污染。

两双以上的夹子

OXO好握12英寸钳

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OXO 12英寸硅胶钳

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有多少对钳我有什么?不要问。我不知道，但肯定不止两个。夹子可以搅拌、分散和混合。钳子还可以夹起东西并翻转，比如一块巨大的干式陈年上等腰牛排。我发现自己遇到过这样的情况:我用两个钳子来翻转特别大的物品，用第二套钳子几乎就像用杠杆一样。

酱勺子

JB王子酱勺

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这其实是高级烹饪总监挑选的丹尼尔Gritzer“我有一个长柄勺子，但我经常觉得它很烦人，因为在家里做饭时，我很少需要这么长柄的金属勺子，因为锅的尺寸更小。偶尔在餐桌上喝一杯也不错，但仅此而已。除此之外，餐厅厨师使用的酱勺，无论是普通的还是开槽/穿孔，才是要走的路。由于把手较短，它们不那么笨重，而且可以在厨房和餐桌之间轻松转换，因为它们可以在两个地方使用。考虑到这种勺子在厨房和餐桌上的用途，每一种都有一对，或者至少有一对固体的(无槽的)勺子是非常有用的。”

硅胶刮刀

Tovolo柔性核心全硅铲特纳

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GIR: Get It Right优质硅胶锅铲

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我曾经认为硅胶刮刀只对烘焙有用——我错了。现在我要用硅胶刮刀刮干净任何盘子、碗或盘子。为什么只有一个!?为什么只有两个!?

两个磨泥

Microplane高级经典系列刨花/刨丝机

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Microplane经典系列不锈钢刨花

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清洁微型飞机很有挑战性，所以我有两架。我用它来处理大蒜、生姜和柑橘类食物。第二种是奶酪，主要是为了防止与上面列出的物品交叉污染，这些物品很容易卡在微型飞机上。奶酪也是一种我可能会从大块奶酪中磨碎一小块的东西，所以我尽量让任何接触到强烈气味或味道的东西远离它们。如何分类你磨泥这取决于你:如果你经常烘焙，你可能想要一种像肉豆蔻这样的全香料。

一对蔬菜削皮器

库恩瑞康原装瑞士削皮器

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我们最喜欢的超级实惠削皮器都值得在你的抽屉里藏几本。也许你正在削两种不同的东西，也许你想找一个削皮的伙伴，也许你喜欢不同的颜色!不要问旋转削皮器，y型削皮器才是更好的方式．

木制勺子

费伊柚木烹饪勺

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你可能已经有了不止一把木勺，但如果你不动手!它们可以用来刮、搅拌和舀——所有这些都很有用。另外，如果你精心保养(比如只用手洗)，它们可以使用很长时间。我们有几把木勺我们在这里推荐．

不锈钢碗，各种尺寸

FineDine优质不锈钢搅拌碗

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这并不需要太多的解释:你需要大量的准备碗。我们喜欢不锈钢的。你可以像上面那样买一套，或者直接去餐厅用品店(如果你选择后一种方式，我们建议你买很多小的)。

两台胡椒磨

弗莱彻斯磨坊联邦胡椒磨坊

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如果我们真的细化的话，有两个胡椒磨坊手边有一种很好的东西，一种是黑胡椒，一种是白胡椒。

多个冰淇淋勺

Homure H部分勺，一套3个

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要分饼干、纸杯蛋糕、松饼和舀冰淇淋，手边准备几个这样的勺子会很有帮助。你也可以去餐厅用品店买这些，但不管怎样，它们都不会花你很多钱。