最好的一套刀是你自己做的

从理论上讲，集合是很棒的。以一种价格购买各种各样的商品似乎是一种既省钱又给自己提供选择的简单方法。但说到厨房工具，一套用具，锅碗瓢盆无论如何，这些都是一种聪明的销售策略，而不是一项有价值的投资。

思考餐具集你真的需要两种不同的勺子或三种尺寸的铲子吗?可能不会，因为你会发现你最喜欢的每一个，而其他的会在抽屉里枯萎，占据空间，妨碍你到处寻找测量勺子(这是你难得的机会之一应该购买)。

刀都不例外。为了确保你在切片、切丁和切菜时用到所有的刀具，刀架可能很诱人，但现实是，你可能只会经常用到其中的一到两把刀。相反，你最好选择几个选择刀具它们肯定会被投入使用，而不是充当除尘器。

必备的刀

厨师的刀

w sthof 8英寸经典厨刀

在亚马逊上查看 威廉斯-索诺玛的观点 在Sur La Table的视图

美世烹饪8英寸千年厨师刀

在亚马逊上查看 沃尔玛之我见 查看webrestaurantstore.com

Misono 8.2寸钼鱼头

在亚马逊上查看 查看Korin.com

厨师刀是厨房里的通用工具切菜板．这把刀用途广泛，值得花钱买一把高质量的刀，然后学习如何使用妥善保养-虽然你不需要倾家荡产。

我们已经试过很多厨刀尽管德国制造的刀具(sthof)不出所料继续高居榜首，但你可以花不到30美元买到一把做工精良的厨刀。如果可以的话，先亲自去拿几把刀，看看哪把刀拿在手里感觉最好。毕竟，您将使用它很多。

削皮刀

Victorinox 3.25英寸瑞士经典削皮刀

在亚马逊上查看 沃尔玛之我见 查看Victorinox.com

Mac Chef系列4英寸削皮刀

在亚马逊上查看 查看cultleryandmore.com

Tojiro DP 3.5寸削皮刀

在亚马逊上查看 查看Chefknivestogo.com 查看cultleryandmore.com

是的，削皮刀的价格几乎和厨师刀一样大，但是我们的测试再一次表明，你不需要花很多钱来为你的厨房配备一个高质量的模型。事实上，你可能不会经常使用削皮刀，但在你的武器库中有一把是值得的，可以用来做一些繁琐的工作，比如削葱。或者，你知道的，一边切黄瓜一边拌沙拉，而你的伴侣却在享受他们甜蜜的时光烤鸡用厨师的刀。

面包刀

Tojiro F-737面包切片机

在亚马逊上查看 沃尔玛之我见

德克斯特-罗素基础10英寸面包刀与黑色聚丙烯处理

在亚马逊上查看 查看Culinarydepotinc.com 查看Katom.com

一个锯齿面包刀不仅可以用于硬皮面包。想想西红柿，冬瓜，或者基本上任何你想让刀刃在完成向下划动之前自信地咬住的东西。

不过，由于面包刀的刀刃呈锯齿状，我们并不建议你花很多钱买面包刀。它们很难在家里磨(所有那些单独的锋利点)，所以除非你决心寻求专业的磨尖，否则你最好省钱购买。

优异的刀

一把雕刻刀

w sthof经典9寸切肉刀

在亚马逊上查看

双切片刀

在亚马逊上查看

美世烹饪文艺复兴格兰顿边缘切片刀，11英寸

在亚马逊上查看 沃尔玛之我见

而一个雕刻刀或切片刀这并不是绝对必要的——毕竟你需要一把厨师刀——如果你经常准备像总理肋骨或烤羔羊如果有合适的工具来完成这项工作，那就太好了。由于其超薄的刀片，切肉刀可以直接切肉，并且可以在骨头和软骨周围灵巧地操作。

切片刀与切肉刀非常相似，只是刀尖变细了。它们在烹饪精致的菜肴时很有用，比如陶罐或渍鲑鱼片．

剔骨刀

维氏6英寸纤维柔骨刀

在亚马逊上查看 沃尔玛之我见 在Sur La Table的视图

东二郎6寸本月骨刀

在亚马逊上查看 查看Chefknivestogo.com 查看Knifewear.com

一个剔骨刀或者一个日式家禽刀-下次你会非常有用的去骨鸡腿或击溃一只鸟．剔骨刀的特点是它的短三角形刀片既锋利又坚固，可以让你真正进入那里，把骨头和肉分开。

一个刀

Victorinox 7"刀锋餐厅切菜刀与胡桃柄

在亚马逊上查看 查看webrestaurantstore.com 查看环球工业网

一个好刀能刺穿薄骨头(像鸡的骨头)和硬蔬菜。宽刀片也可以用来捣碎大蒜，捣碎生姜，或者舀起你刚刚切碎的东西，迅速放入热锅中。

一个三德

Mac刀6.5英寸Santoku

在亚马逊上查看 查看cultleryandmore.com 对库存过剩的看法

Tojiro 6.7 inch Santoku

在亚马逊上查看 沃尔玛之我见

美世烹饪创世纪锻造三德刀，7英寸(M20707)

在亚马逊上查看 沃尔玛之我见 查看webrestaurantstore.com

三德刀都是万能的，就像厨刀一样。事实上，你甚至可能更喜欢这把日本经典的刀，而不是西式的刀，因为三德刀往往是用更硬的钢制成的，而且刀刃轮廓分明。在一个理想的世界里，你可以两者兼得!

一把小刀

Tojiro DP佩蒂/多功能刀

在亚马逊上查看

专业美工刀，6英寸

在亚马逊上查看 沃尔玛之我见

维氏6英寸纤维专业厨师刀

在亚马逊上查看

也被称为a工具刀在美国，小刀有点像多功能刀片中的金发姑娘。它们比厨师刀小，比削皮刀大，适合大多数任务。用一把小刀准备蔬菜，切香肠，或者从长满杂草的窗台花园收获新鲜的草药。

牛排刀

梅塞迈斯特Avanta 5“细边4片牛排刀套装

在亚马逊上查看 沃尔玛之我见

是的，我们在一篇文章中推荐一套刀，我们告诉你不要买一套刀，但牛排刀是不同的!牛排刀比任何东西都更属于“餐具”的范畴，因为它们会和你一起出现在餐桌上，比黄油刀更能切肉。我们喜欢Messermeister的这款中等价位的套装，它击败了竞争对手我们的测试．

常见问题

最好的厨刀套装是什么?

你自己做的那个!如果你觉得买一套刀具是阻力最小的方法，那完全没问题，但如果你只选择两到三把你肯定会经常使用的刀具，那么你将获得最大的价值——无论是时间还是金钱。

最好的五把刀是什么?

“最佳”总是一个主观的术语，但由于我们严格测试了我们在这里推荐的所有东西，你可以放心地从我们的任何评论中购物;上面有很多链接。

作为万能厨刀，我们喜欢Wusthof的8英寸．作为削皮刀，你用起来很好这个实惠的维氏．东二郎做的很好锯齿面包刀!诚实?三把刀就是你的了真的所需要的。

一把质量好的刀应该花多少钱?

一把好刀的价格并没有硬性规定。相反，考虑一下刀的用途，然后从那里开始——最好把钱分配给一把高质量的厨师刀，把钱省在面包刀上，因为面包刀很快就需要更换了。