南瓜香料蛋糕，完美的节日甜点(对不起，派)

而我只想要一大块南瓜饼在假期期间，我也特别喜欢南瓜蛋糕。在浓郁的奶油奶酪糖霜和蓬松的肉桂香味蛋糕(更不用说松脆的山核桃了)之间，它把我最喜欢的秋天味道都放在了桌子上。

不幸的是，南瓜蛋糕受到一些陷阱的影响，这可能会给它带来坏名声。一方面，它通常烤起来像一个巨大的松饼，美味但致密。另一方面，它只不过是一个美化的香料蛋糕，蓬松得令人愉快，但没有任何真正的南瓜味。

然而，一个好的食谱可以将两个世界的精华融合在一起——一种大胆的南瓜味，加上轻而嫩的面包屑。

与简单的食谱相比，比如我的华体会体育手机端APP香草黄油蛋糕这款蛋糕的与众不同之处就在于它使用了蛋黄、南瓜粉、土豆粉和漂白的蛋糕粉。

蛋黄搅匀后加入黄油/糖底，南瓜皮用牛奶稀释，最后加入蛋糕粉。

加在一起，它们给蛋糕带来了一种奶油味，就像南瓜派一样，但缺点是，它们增加了多余的脂肪和水。如果不加以控制，这可能会成为一个致密而有粘性的蛋糕的配方，这就是添加漂白蛋糕粉和土豆粉的原因。

我做了一个在漂白的蛋糕粉上深潜但简而言之:氯化改变了蛋糕粉中的淀粉行为，在高水分的蛋糕中产生了一种超自然的轻而蓬松的面包屑，比如天使食物或草莓．

土豆粉的工作原理与此大致相同，它可以防止高水分蛋糕(尤其是蛋黄黄色蛋糕)的粘稠。

一小勺也有助于保持水分，从而提高蛋糕的整体保质期(假日烘焙时间的一个不可思议的资产)。

漂白的蛋糕粉和土豆粉一起，有助于确保烤出来的蛋糕松软，而不是松饼状的、致密的。

一旦考虑到这些奇怪的成分，组装方法就相华体会应用下载当简单了。首先是黄油和糖，再加上发酵粉和土豆粉，再加上三种南瓜派香料(姜、肉桂和丁香)。

黄油和糖是搅拌至蓬松和苍白，然后一个接一个地加入蛋黄，然后加入大量的香草精。

将漂白的蛋糕粉和南瓜/牛奶交替加入，然后用灵活的刮刀折叠几次，以确保面糊从下向上混合均匀。

为了使面糊最大限度地膨胀，最小限度地变黄，我把面糊分成两个8英寸乘3英寸的阳极氧化铝蛋糕盘。你当然可以用两英寸深的平底锅，但蛋糕会有一个更明显的圆顶。(更多的信息可以在我的蛋糕盘深度回顾.）

和我的其他蛋糕食谱一样，我推荐华体会体育手机端APP用锯齿刀把蛋糕弄平填馅前crumb-coating．

为了随意一点，你可以在蛋糕上涂上我的快速简便的奶油芝士糖霜，甚至是鲜果奶油(冷冻干蔓越莓是特别好的搭配)。如果想要看起来更光滑，或者蛋糕需要足够的结构才能用汽车运输，我建议使用坚固的奶油芝士奶油代替。

不管是哪种情况，我都喜欢在蛋糕上撒上一点肉桂，再放一把烤山核桃，让它更脆。

奶油奶酪的味道抵消了蛋糕的温暖香料和泥土南瓜味，这是一道舒适而熟悉的甜点，如果在食材和技术方面不太传统的话。华体会应用下载多亏了南瓜和土豆面粉，这种蛋糕看起来也很持久，所以你可以提前一两天把它做好——假设你能抵制住偷吃一片给自己吃的诱惑。