7种芳香的香草提取物，让你的甜点更美味

之间的我的食谱生活在华体会app入口在美国，我一直处于不断开发配方的状态，这意味着我比一般的面包师要花更多的香草精。

从很多方面来说，香草精就像是甜点中的黑胡椒——我们大多数人认为这是理所当然的食品储藏室的主食，但它对一道菜的香气有着巨大的影响，即使它只是一个辅助作用。

香草来自一种兰花，这种兰花的种植既耗时又费力，所以简单地把香草豆荚培育出来是一项昂贵的努力。除此之外，研磨、浸泡、蒸馏和在水和乙醇中成熟这些咖啡豆还要花费额外的时间、劳动力和费用提取他们全方位的味道(这是你不能通过在一瓶伏特加里塞一些分裂的豆子得到的)。

考虑到生产过程中所需要的一切，优质香草精的价格是合理的。但在超市买香草，你是在为方便而不是质量买单——现在你可以买到小瓶的，而不是需要深思熟虑才能买到的大瓶的。

说到香草精，我喜欢到处玩，发现新瓶子就捡起来。这些是我目前货架上的香草，包括一些与合成香草混合的(比如Kenji，我想。模仿香草有很大的战略价值)，虽然一个月后的选择无疑会有所不同，但我可以很高兴地推荐其中的任何一种，作为超市货架之外的香草世界的垫脚石。

Flavorganics

打开瓶子，你会觉得自己好像走进了一家冰淇淋店;的香气Flavorganics的提取口感醇厚，顺滑，像香草冰淇淋一样丰富。它是一种多才多艺的香草，像快乐的烘焙食品一样巧克力饼干就像在原始应用程序中一样no-bake芝士蛋糕和花生酱糖霜。

Heilala

这是我遇到过的比较复杂的香草之一，它有着新鲜分裂的香草豆的青草和植物香气，味道既朴实又深沉。这是一种双层香草，这意味着你可以在你最喜欢的食谱中使用一半的香草——当你考虑成本时，这一点值得记住。华体会体育手机端APP

你可以像上面的照片一样，拿起一个可爱的、试装的瓶子，但当你购买时，价格会下降一半按品脱计算。我发现它的细微差别非常适合香草口味的食谱，比如华体会体育手机端APP瑞士奶油乳酪和可可脂饼干但它也能经得起提拉米苏等复杂甜点的考验。

海拉拉也有浓缩香草豆沙这确实是一种重击，每茶匙香草籽比大多数其他品牌都要多。

尼尔森梅西塔希提香草

塔希提香草比马达加斯加或墨西哥香草更有花香和芳香，所以我喜欢用塔希提香草来制作味道精致的菜肴，尤其是那些可以在最后搅拌香草提取物作为画龙点石的菜肴。华体会体育手机端APP认为奶酪，奶油糖果布丁，甚至奶油芝士奶油。单一来源的提取物可能很难找到，但是尼尔森梅西很容易在专卖店或网上找到。

沃特金斯烤香草

沃特金斯烤香草是一种天然和合成香草的混合物，这使它在烘焙食品中具有不同寻常的大胆味道(许多天然提取物中的微妙味道在高温下会消失)。

就我个人而言，我对人造香草没有什么不满，这很可能是满足全球需求的唯一可持续解决方案(这方面的一些不错的读物)这里是NPR新闻）.当然，它缺乏真正香草的复杂性和细微差别，但当你制作山寨的阁楼饼干或饼干和奶油饼干塞满了切碎的奥利奥在美国，细微差别并不在议事日程上。

如果连半合成香草都是不可能的，沃特金斯也很自信马达加斯加香草精我用它来做我的香草黄油蛋糕和e·l·福吉的仿冒品）.

尼尔森梅西墨西哥香草

对于那些对合成材料不感兴趣的人，尼尔森梅西的单一产地墨西哥香草有着浓郁的泥土味，适合搭配来自姜饼来巧克力奶油派。

全球商品清香草

沃特金斯,全球商品清香草是天然和合成香草的混合物，配制成晶莹剔透。诚然，纯香草是一种纯粹的美容品，但对于痴迷于雪花的面包师来说，它是一种珍贵的原料皇家结冰为雪花饼干，或天使蛋糕像云一样白。由于它不是完全合成的，与其他透明品牌相比，这种提取物具有意想不到的深度味道，而且精美的瓶子也使它成为送礼的好选择。

尼尔森梅西香草豆沙

香草豆瓣酱我不会用它来代替提取物，但随着香草豆荚的价格一直居高不下，这是一种经济的方法，可以在为香草豆设计的食谱中添加香草颗粒，比如我的华体会体育手机端APP梨galette。

香草提取物的领域是广阔的，值得探索。跟我一起吗?