如何混合搭配冰淇淋和漩涡

由于我在餐饮业的背景，我很少把单独的食谱看作是完整的甜点，而是作为组成一个更复杂整体的基石。华体会体育手机端APP虽然大多数家庭厨师不需要组装任何正式的甜点，但借鉴这种心态可以为创造性表达开辟许多途径。

这种想法还提供了一种低风险的方法，可以探索新的口味组合，而不需要从头开始重新制定食谱所需的技术知识。例如,将不同口味和层次的蛋糕与食谱之外的糖霜结合在一起或将各种水果和奶油馅与糕点搭配，制作定制的蛋挞．

虽然夏天还在如火如荼地进行，但我想把这个概念应用到冰淇淋上——无论是水果、坚果、巧克力还是焦糖。见鬼，甚至冰淇淋中加入更多的冰淇淋也是一种选择。根据冰淇淋本身的味道，这使得可能的组合几乎无穷无尽，从滑稽和复杂到优雅的简单，或者以上所有的，我都这么认为覆盆子山羊奶配拿铁冰淇淋．

漩涡冰淇淋展示了两种成品:刚搅拌好的冰淇淋和对比鲜明的波纹冰淇淋。因此，旋流总是通过手工将这两个元素折叠在一起来形成的。在冰淇淋机中加入一个漩涡，会使冰淇淋搅拌到底座中，使两者均质化。漩涡不仅会失去独特的外观，它的强度也会被冰淇淋基底稀释。反过来，它的脂肪和糖含量会影响冰淇淋的行为。

综上所述，做出美味漩涡冰淇淋的真正诀窍在于选择多种口味的完美组合。

圆润的漩涡

我已经介绍了细节和一步一步的过程学习如何制作新鲜水果冰淇淋但值得在这里重复的是，大多数多汁的水果都可以做成厚厚的果酱带(想想浆果和核果，而不是香蕉)。

这就把各种各样的天然香料摆上了餐桌，所有这些都可以通过战略使用变得更加复杂生的或半精制的糖还有烤糖．

例如，想象一勺椰子冰淇淋用菠萝的锯齿状漩涡，或桃和烤糖糖浆涟漪穿过燕麦曲奇冰淇淋．

香草冰淇淋加上黑莓漩涡可能看起来不太花哨，但如果底部是呢花生酱冰淇淋而不是?

焦糖漩涡

如前所述，我们的简易焦糖酱完美的旋转成冰淇淋;它完全不需要修改，一旦冷冻就会产生茂盛的缎带。根据个人喜好，你可以定制焦糖的风味，将其煮到较浅或较深的阶段，我建议在特定的温度下根据香气和视觉来判断，因为焦糖煮得太快，即使是即时读数的温度计也无法测量(另外，糖浆层通常太薄，无法提供足够的探测深度，而将锅平铺到一边会立即停止烹饪，并影响结果)。

此外，对于焦糖，你看到(闻到)的就是你得到的。在游戏的早期停止烹饪过程，让它的味道细腻清淡，就像最初的焦糖颜色和香气出现一样。这样会产生一种更甜的焦糖，最适合搭配苦味冰淇淋，比如咖啡或黑巧克力，或者辣度或辣度很高的冰淇淋，比如我的冰淇淋姜饼冰淇淋．

或者将焦糖煮至颜色变深至狐狸琥珀色，与之相配的香气更浓;一种强劲的风格，带有苦涩的味道，最能抵消甜冰淇淋的味道，比如那些具有乳制品前驱特征的冰淇淋，比如冰牛奶而且一杯拿铁冰淇淋以及我们的免搅马斯卡彭冰淇淋．

苦中带甜的焦糖也很适合搭配甜巧克力冰淇淋(白色或牛奶)，或者以甜玉米、南瓜、菠萝或者香蕉(我在这里用的)。

焦糖的颜色是深是浅，焦糖的程度对焦糖的稠度没有影响，所以在冰淇淋中冷冻后，焦糖的质地会保持不变:粘稠。不要直接把它搅到冰淇淋里;而是把两者放在一起放在冷冻的盘子里。我喜欢用一次性糕点袋把焦糖放进冰淇淋里的那种整洁感，但你也可以用勺子把焦糖淋在上面。

那些大而离散的漩涡可以保持原样，或者你可以把冰淇淋折叠一两次，产生不规则的效果。

像焦糖,自制cajeta也会成为一个美丽的漩涡冰淇淋(加分，如果它是漩涡通过卡杰塔冰淇淋)．同样的,自制的牛奶焦糖工作得很好;这里有一个从零开始的食谱我的食谱，或尝试拿罐装牛奶时不用手．

坚果巧克力漩涡

我很高兴向大家汇报自制的能多益(无论是奶香的还是脆脆的)都可以成为冰淇淋的绝佳漩涡，一旦冷冻，就会形成一种致密、有嚼劲和软糖般的稠度(如果你选择脆脆的口味，还会有一种精致的脆脆感)。

任何喜欢Nutella的人都已经有了一千种口味的搭配，但它的坚果味和苦乐参半的特点可以推动榛子冰淇淋就在上面。

因为在室温下，自制的Nutella会太厚，不能用勺子淋，我建议用糕点袋来分散漩涡。不管它，或者搅拌它，让它更像薯条。

自制的能多益听起来可能不够有趣，不足以构成一种完整的漩涡，但这种技术同样适用于任何类型的坚果，从花生和腰果到核桃和山核桃，或者任何多肉的、脆的、坚果状的种子。当然，成品也可以用提取物和香料调味。这为更多的可能性打开了大门，比如南瓜冰淇淋加上肉桂-巧克力-南瓜籽漩涡，或者烤樱桃冰淇淋加巧克力杏仁酱，或者黑芝麻冰淇淋加上巧克力芝麻酱。

如果巧克力不是你的果酱，其中的糖含量自制开心果酱当它和冰淇淋一起冷冻时，会产生很好的嚼劲，使它成为一个柔软和坚果漩涡的很好的跳板，没有巧克力的刺激。

漩涡冰淇淋

最后一点:旋转冰淇淋本身。这是最容易实现的无搅拌冰淇淋，因为并排批次更容易准备。我们的无搅拌巧克力，香草,马斯卡彭冰淇淋你会有很多基本的食谱开始，除了我们的冰淇淋可能有很多口味华体会体育手机端APP以冻干水果为原料的免搅拌冰淇淋．

也就是说，传统的搅拌冰淇淋仍然可以搅拌在一起，只要两者在冰箱中软化到30华氏度左右，然后再放入一个冷容器，比如一个存放在冰箱里的2夸脱烘焙盘。在这个温度下，冰淇淋会足够柔软，可以舀出并堆积在一起，但又不会太热，会融化得很厉害。

或者，一批软化的冰淇淋可以与一批新鲜搅拌的冰淇淋搅拌在一起。或者，那些拥有压缩机式冰淇淋机的人可以相对轻松地连续旋转两个搅拌好的冰淇淋。在这里，我只是在冷冻之前将一批免搅拌巧克力和免搅拌马斯卡彭干酪分层放入盘中。

漩涡冰淇淋还可以用漩涡进一步旋转，对于那些足够勇敢的人来说，他们的内心就像本和杰瑞一样，可以同时处理这么多食谱。华体会体育手机端APP

无论你选择哪种方式，都要让你的渴望成为你的向导，专注于口味搭配和配料，而不是食谱开发的技术细节。华体会应用下载放心，你不需要成为一名食品科学家来破解你梦想中的冰淇淋波纹的密码。