今年父亲节我们要做什么菜

父亲节意味着许多事情——是的，其中有些是甜蜜而伤感的，但也有相当多的holy-crap-what-do-I-DO焦虑。我是离异父母的独生子，所以把父亲节变成一个特殊的日子完全落在了我的肩上。我告诉你，阿特拉斯抓不到我的把柄。首先，我爸爸的生日总是和父亲节在同一个星期。考虑到一开始就很难给他买礼物，想办法在一周的时间里款待他不止一次，而是两次，这可能是一个令人难以承受的前景。这就是为什么我要竭尽全力做一顿主餐作为礼物。

如果你也有类似的问题，你可以看看我们的父亲节礼物指南。

我请Serious Eats团队的其他成员分享他华体会app入口们今年将为父亲做什么，我得到的是一大堆令人印象深刻的选择。到了周日，我知道我会好好利用这些食谱中的很多，从高耸的魔鬼食物蛋糕到酥脆的意大利烩饭煎饼。华体会体育手机端APP

Papri Chaat

从我记事起，我爸爸下班回家后做的第一件事，甚至在踢掉他的鞋子之前，就是草草地做了一件chaat．这将是一个非常即兴的尝试;他会加入麦片和碾碎的玉米片，以及一些新鲜的香料和草药。他的饮食每天都在变化，取决于食品室里有什么。父亲节，我想送他一个真正的交易,自制papri chaat．这是一个超大的食谱，有两个酸辣酱，两个油炸的东西，当然，还有一个chaat马沙拉用了一大堆配料。华体会应用下载但我觉得没有什么能比下班后的零食更让他开心了。(是的，我爸爸星期天工作。)-Sohla El-Waylly，助理烹饪编辑

Choucroute Garnie

当我还是个孩子的时候，我爸爸经常做的一道菜是一锅用猪排煮的酸菜。他的父亲是一战期间在德国长大的孤儿，赤脚在街上流浪，收集废金属卖几个硬币。当他13岁移民到美国时，他几乎没有带过他早期的德国生活——可以理解的是，在那个时期，同化和留下任何德国人痕迹的压力非常大。他吃猪肉和德国泡菜的习惯是少数流传下来的传统之一。肯定的是,choucroute严格来说是法国人，来自阿尔萨斯(Alsace)，当然，6月不是吃这种丰盛食物的最佳时间，但这是我吃过的最美味的肉和卷心菜组合，我想我爸爸会同意的。-Daniel Gritzer，烹饪总监

魔鬼食物蛋糕

回到母亲节前后，我详细地讲述了我喜欢或想象为我最近的素食妈妈做的平衡、营养、蔬菜为主的菜肴。和我爸爸在一起，我可能会在父亲节为他做饭，这一切都是不可能的。在食物方面，就像在他生活的其他方面一样，我父亲对富人(德国巧克力、培根、千层面)有一种癖好，唯一能与之相媲美的是他对过度食物的喜爱(辣得离谱的辣椒、浓烈到危险的咖啡、所有亮橙色奶酪泡夫中最亮的那种)。而且节制也不是他的强项:我爸爸是那种你可以想象得到的吃得多到呕吐的人。好吧，也许现在不是，但我只是积极的这是他小时候的事。

在我们所有能满足这种胃口的甜点食谱中华体会体育手机端APP魔鬼食物蛋糕最初出现在斯特拉的书是最有可能的候选人。我以前从来没有做过，但是荷兰可可、切碎的黑巧克力、煮咖啡和一大堆黄油的组合——加上维姬的照片，那些深色的、沉郁的层夹在蓬松的巧克力奶油中间——足以说服我。最大的挑战不是确保我手头有合适的设备，也不是确保我父母位于密西西比州的厨房里的奶油足够凉爽，而是防止我爸爸在我工作时偷吃大块蛋糕和几勺糖霜。-米兰达·卡普兰，编辑

大家好，我叫蒂姆，我爸爸是个巧克力狂。想想看，每次聚会都有派对大小的M&M巧克力豆，圣诞节有Max Brenner样品包。这是很简单的三层深色浓郁的巧克力蛋糕淋上大量的巧克力瑞士奶油，上面撒上巧克力饼干屑。另外，黑巧克力对老爷子的血压有好处，对吧?对吧? !我们会不断告诉自己，当我们回到第二和第三。-Tim Aikens，前端开发人员

脆皮炸鸡和酪乳香草华夫饼

我爸爸不太会做饭，但他是个很棒的啦啦队长。当我还是个孩子的时候，从我开始做饭开始，他就是一个终极的味觉测试者，一个精密调节的人类烟雾报警器——他敏锐的嗅觉在计时器停止之前就能察觉到最轻微的过度烹饪的迹象——也是一个好奇的观察者。他对配方炼金术和历史的原理和原因非常感兴趣——有时让我懊恼的是，当我沉浸在卤汁中，回头看炉子上的黄油是不是更像坚果棕色而不是金黄棕色，并试图记住在那些柔软的搅拌峰值超过不可逆转的顶点之前停止柜台上的搅拌器的旋转。

对他来说，过程和环境一直和结果一样重要，这些东西可以无缝地从食物转换到生活，然后再转换回来。配对Sohla的蜂蜜黄油炸鸡与斯特拉的酪乳华夫饼将是一个完美的多组件项目。这一套餐不仅能满足他对甜食的喜爱，还能满足他对纯油炸食物的极度渴望。我可以在一个周末华体会体育手机端APP的时间里把这些菜谱分成几部分来做，让他有足够的机会偶尔到厨房里探探头，试一试味道，进行长时间的、精神抖擞的对话，然后从十几个不同的方向展开。我们很少有时间做这样的事情了，而且，作为奖励，我们还能从中得到一些美味的炸鸡和华夫饼。三赢。-Marissa Chen，办公室经理

法式洋葱汤

有一次，我父亲花费了大量的时间和金钱，想要做一道非常美味的法式洋葱汤。不幸的是，投资回报率很低，从那以后我们就再也没做过法式洋葱汤了。不过，只要菜单上有这道菜，他还是会点它，而且每吃一口焦糖、奶酪和烤面包，他都会充满诗意。有一种食谱既能满足所有人的需求，又绝对不会失败丹尼尔的法式洋葱汤这道菜简单快捷，而且一旦我们一起做了，每当我想吃的时候，我爸爸就能做出来。-Kristina Bornholtz，社交媒体编辑

鲜奶酸橙派

我爸爸绝对是派队的，在派的领域里，他特别喜欢蛋白霜(虽然他不会瞧不起樱桃或蓝莓,要么)。为了平衡家庭野餐经常伴随的潜在的沉重，我将上菜这是清淡新鲜的青柠派-该死的季节性。它就像一杯莱姆汁一样凉爽清爽，是夏季餐后完美的味蕾清洁剂。-斯特拉·帕克斯，糕点奇才

泰国大餐

我爸爸住在与我相隔的大陆上，所以我很确定今年父亲节我不会为他做任何东西，但如果我做了，我会做一顿泰国菜(他最喜欢的两种菜系之一)。我会从这个开始香辣鸡，香蕉花，香草沙拉里面有炸葱和炸椰子。(你有时可以在亚洲或印度的市场上找到香蕉花，但这道沙拉也可以用切碎的卷心菜代替。)然后我就会转向一些猪肉Larb(一种甜而热的肉质沙拉，配上烤米饭)和Phat Bai Horapha(用辣椒和罗勒调味的炒牛肉)。弗雷德不太喜欢吃米饭，但我还是会很容易地做一批螃蟹炒饭如果只是为了我自己，我也会这样做的。毕竟今天也是我的父亲节。- j。Kenji López-Alt，首席烹饪顾问

皇冠烤羔羊肉

我爸爸是一个了不起的厨师，当他请我吃饭时，他总是竭尽全力——我说的是摩洛哥菜馅饼，炖小牛肘，金枪鱼酱牛肉，以及其他许多商标混合物。所以我总是在寻找新的特殊场合的菜肴，我可以做这个人情。今年父亲节，我将转向一个我已经关注多年的食谱:丹尼尔的皇冠烤羔羊肉它的馅料是蒸粗麦粉，上面是鲜亮的开心果薄荷酱。它符合所有标准:一些我父亲最喜欢的食材，令人惊叹的外观，以及保证美味的结果。华体会应用下载-Niki Achitoff-Gray，执行执行编辑

意大利调味饭和辣椒脆饼

我和父亲在烹饪方面的关系有些争议，很大程度上是因为，虽然他喜欢“严肃饮食”(Serious Eats)，并定期为我们制作食谱，但他似乎从不按照说明去做。华体会app入口华体会体育手机端APP这不是懒惰，也不是心不在焉;通常是因为他觉得自己更懂。这就是为什么我总是害怕每周收到他宣布打算做这样或那样的新食谱的邮件。我基本上可以判断他是否会成功，这通常与食谱的细节要求有多注重有关。

举个例子:丹尼尔餐厅意大利调味饭艾尔·萨尔托这虽然足够简单，但确实需要一点繁琐;你需要旋转锅里的米饼，以确保均匀的褐变，丹尼尔煞费苦心地指出，翻转是一个相对棘手的工作。当然，我父亲做了他的尝试，用了意大利调味饭，里面有相当大的香肠块(我应该注意，丹尼尔特别说要避免第一次出来)，并给我发了一张失败的照片，包括完全不必要的信息“这个食谱对我无效”。不管怎样，如果我要给他做父亲节晚餐，我会做煎饼，然后配上一些Sohla的辣椒脆饼因为我父亲曾问过我，当你可以在当地的中国市场上买到罐子里的东西时，为什么还会有人做它。因为这样更好，爸爸!- shoo Spaeth，特稿编辑

新加坡辣子蟹

当我年轻的时候，在家里吃螃蟹是一种享受，但仍然比在餐馆吃便宜。我还记得，当我父亲用力、快速地拿着那些夹着的甲壳类动物时，我小心翼翼地盯着水池。他会用粤式炒菜，或者直接用酱油蒸。今年父亲节，这将是我第一次做螃蟹(哎呀!)但有了Serious 华体会app入口Eats的食谱和爸爸的指导，我对这一点很有信心新加坡辣子蟹会很受欢迎的。-产品设计师vivian Kong

长柄巧克力蛋糕

我爸爸喜欢巧克力蛋糕。(这是我继承的一种爱。)父亲节，我要请他斯特拉的煎锅巧克力蛋糕甘纳许糖霜非常香甜丰富，蛋糕(典型的斯特拉的食谱华体会体育手机端APP)非常滋润，有浓浓的巧克力味。将来，他可以毫不费力地为自己制作这个食谱。他已经有了铸铁锅，所有的东西都在里面。我只希望他能想办法回报我，把它作为我的生日礼物。-市场总监ariel Kanter