三文鱼配什么:多用途鱼的可靠配菜

当你在一个食品网站工作足够久的时候，你会学到一些基本的事实:关于鸡肉和牛肉以及几乎任何奶酪或油炸的东西的故事都会非常非常好;关于鱼的故事?没那么多。事实上，很多电影都是一败涂地。到底发生了什么事?

首先，很多种类的鱼都不便宜。其次，鱼的供应不那么广泛，而且对于某些有环保意识的食客来说，这在道德上是令人担忧的。第三，用鱼做饭真的很吓人:质地和味道恰到好处是成功的一半;解决对“腥”的普遍厌恶，弄清楚到底该用什么来搭配它是另一个问题。

这就是为什么鲑鱼无疑是我最喜欢做的鱼。它富含脂肪，所以如果你把它煮过头一两分钟，就会很美味，看不到纸一样的、粗糙的干鱼片。而且，它又结实又贴心——喜欢寿司的人一定会喜欢烤过的sashimi-grade三文鱼基本上还是生的，中间是半透明的。鲑鱼也适合多种烹饪方法，从烧烤来固化来偷猎，酷热的，pan-roasting，甚至burger-fying．它喜欢揉搓和腌制，但它本身也有一种甜而浓郁的味道。最重要的是，它是可以预测的，不仅用来烹饪，而且用来上菜——因为鲑鱼并不是特别的可疑的鱼，很少有人真的不喜欢吃鱼。

换句话说，这条鱼?这是一个真正的取悦他人的方式。我们有很多三文鱼食谱华体会体育手机端APP让你去尝试。哦，还有海鲜观察建议将野生鲑鱼作为“最佳选择”或“良好选择”(人工养殖的鲑鱼稍微复杂一些;他们建议对它的来源做一些研究)。但一旦你有了你选择的三文鱼准备(我们有很多这样的人)…你应该配什么吃呢?说实话，我很难想到有什么食物是这么肯定的不和这种特别的鱼搭配很好——几乎所有的蔬菜都是不错的选择，抓饭、蒸粗麦粉或意大利面都是简单的碳水化合物替代品。但因为三文鱼是甜的、脂肪多的，我喜欢把它和更酸的或酸性的食物搭配:任何用醋或柑橘调味的食物都是不错的选择，但这只是冰山一角。以下是我最喜欢的几个。

三文鱼最好的配菜

扑鼻的沙拉

说到三文鱼和沙拉，真的没有错误的答案:你可以保持超级简单，只要把它放在床上芝麻菜和鳄梨．但如果你想要一些更令人惊讶的东西，抛开关于避免鱼和奶酪的谚语:鲑鱼实际上非常适合与乳制品搭配，前提是它是酸的或浓郁的品种，并且适量食用。认为一个蓝纹奶酪培根卷心沙拉或者一些咸的帕尔玛干酪卷经典的凯撒．在夏天，蔬菜的选择很多，选择甜味的锋利的食材，比如香蕉华体会应用下载藜麦和蔬菜混合在橄榄油和红酒醋中搅拌。

鲑鱼和玉米也有很多可取之处。普通的烤玉米也可以，但我觉得它有点太甜了。类似的elotes(墨西哥街头玉米)它是一个很好的替代品，因为它涂了一层浓郁的酸奶油和蛋黄酱，还有一些辣椒粉和Cotija奶酪。但我通常更喜欢把玉米整片切下来，然后涂上浓郁的调料。试一试烧烤，拌上香草，羊乳酪和番茄或者去完全生的版本，里面有萝卜、黄瓜和紫苏．

鲑鱼的另一个好伴侣?都是panzanella而且意大利面沙拉（不不过，是那种蛋黄酱味的请讲):面包或面条会让沙拉更丰盛，并附着在酱汁上，让沙拉看起来更明亮、更令人满意，几乎把你所有的食物都放在一个容易准备的碗里。

有大蒜味的蔬菜

试试三文鱼配大蒜炖或烤蔬菜，你可能再也不会吃了。我都数不清有多少次我只配了一些烧焦的烤芦笋，挤一点柠檬，撒一点咸奶酪或者更多嫩炖表兄妹．

芦笋可能是三文鱼最常见的蔬菜搭配，但是这道菜是培根炖菜豆或者更辣的川式干炸青豆也可能是相当致命的。或者让事情简单化，并给予一些番茄蒜炖豇豆一试。我也偏爱快速sauté苦味的绿色蔬菜，如西兰花、拉贝、瑞士甜菜或羽衣甘蓝——它们只需要橄榄油、大蒜和一点柠檬汁，就能做出适合鲑鱼的配菜。

脆的土豆

考虑到三文鱼柔滑、脂肪多的特点，我喜欢配菜能提供一点纹理上的对比。这就是为什么脆脆的、凹凸不平的、金黄色的土豆是很好的搭档。你很幸运，健二已经煞费苦心地完善了脆皮土豆的艺术，从他的超脆的烤土豆来他那金黄色的土豆泥．还有这些咸香草烤新土豆甚至有些杀手鸭油炸小土豆．还在寻找更多的变化吗?用这些来提升你的游戏大蒜和帕尔玛干酪黄油的脆土豆．