March 14 Is Day, So Here Are 21 Pie Recipes, Because Math

π日快乐!如果你是一个甜美、温柔、敏感的人，有一种强迫性的天性，对数字有着深深的迷恋完全迷恋π的计算3月14日是属于你的日子!还有什么比烤一个超赞的派更好的庆祝方式呢?不过，在你决定食谱之前，不妨先看看认真思考关于你要用的生面团。也许你对a最感兴趣派面团，速度超快，也很容易消化，或者你想要一个不需要食品加工机的黄油脆皮。（在这里看到的以便更深入地讨论Stella的食谱与Kenji的食谱的优点。)无谷蛋白吗?你那边我们也有掩护。想要全麦吗?同上。

刚开始做馅饼的人应该看看我们的建议最好的派盘和如何盲烤面包皮(甚至更有经验的面包师可能会想咨询Kenji的尝试派打破神话）.如果你已经掌握了所需的基本知识，并且只是在寻找一种值得instagram的方式来装扮你的创作，我们有一步一步的指南来制作一个漂亮的格上或者是额外的幻想人字模式。最后，如果你带着你的派去朋友家参加π日庆祝活动(或者，你知道的，任何旧的特殊场合)，别忘了带一盒食品级泻盐当你把它放在你的运输容器里时，它可以帮助你的面包皮在运输过程中不被弄湿。

(我想有些人——你知道你是谁——会坚持用一种不同的派来庆祝这一天，我只能对你们说，我认为这只是一种修辞，但在这里，有一些食谱华体会体育手机端APP。)

现在，来看看食谱。华体会体育手机端APP不是3个，也不是14个，而是21个食谱(因为……华体会体育手机端APP今年是3/14/21?为什么不呢?)，无论是咸派还是甜派，包括巧克力奶油派和经典樱桃派，还有各种馅饼，比如馅饼馅饼和脆馅饼，等等热派满足你π日的所有需求。

甜蜜的

新鲜奶油酸橙

我们是来告诉你柠檬蛋白派已经过时了，所以你为什么不试试酸橙蛋白派呢?里面的馅料都是酸的和奶油的，有点像没有冰棒的奶油棒，它的弹性被全麦面包皮调和了一下。别忘了把去皮的酸橙和榨汁的酸橙留起来做成酸橙的味道新鲜柠檬糖浆你可以把它放在饮料里，也可以放在煎饼上。

蚱蜢冰淇淋

你很少能把甜派形容为“草本的”，但这款派确实是草本的，因为它在浓郁的奶油薄荷馅中加入了Fernet-Branca。当然，你不必非要用自制的奥利奥店里买的酥皮就可以了——但不要忽略可可笔尖软糖。

BraveTart's Butternut Pumpkin

通常我会把南瓜派和我亲戚糟糕的政治观点和干烤火鸡联系在一起，但当我看到这个食谱时，我脑海中第一个跳出来的是“魔法”。这并不是因为冬南瓜的味道，尽管用冬南瓜代替通常的罐装南瓜是非常棒的。这是因为自制炼乳。如果你还没有做过甜炼乳，那就试一试:当混合物开始起泡的那一刻，锅里的液体就会发生变化，这是烹饪炼金术的一个美丽例子，这让整个过程变得值得。(一点建议:我强烈建议用秤来测量牛奶的还原度。)

BraveTart的简单，老式的苹果

美味的老式馅饼;没有什么能比得上它。这个和其他的(以及下面的)有点不同，苹果在组装派之前是不熟的。由于它相对低调，你可以把节省下来的时间花在如何做其中一件事上受到来说(或者不，你做你自己)。不管出于什么原因，在我看来，如果有人要做一个格子顶，那肯定是在π日做一个老式的苹果派。

双重山奶油

这款巧克力派是所有巧克力派的终结之作，使用荷兰可可和黑巧克力的组合来制作丰富而强烈的馅料。虽然做馅饼需要很多步骤，但馅料做起来并不复杂，也不会让你流泪。一层可爱的漩涡瑞士酥皮上面的烤制颜色很好，同时内部保持蓬松。

丝质甘薯

这里不需要罐装炼乳;相反，你可以在牛奶、肉桂、肉豆蔻和香草的混合物中炖红薯，制作自己的版本。这一过程的结果是甘薯馅更新鲜，味道更轻，由于大量的肉豆蔻，几乎有一种植物的味道。别忘了把香草籽留起来做配料红糖鲜奶油，涂在派上时，有一种优雅的触感。

夏的什锦水果

各种各样的水果，甜的和酸的，构成了这个夏日派的彩色馅料——但别担心，你完全可以在冬天使用冷冻水果。这是另一个很好的机会，你的高级面包师想尝试一个格子设计如果你不想做的话，你当然可以用一张实心的面团，切成π²底的。一定要阅读你买的木薯淀粉的标签:只有用真正的木薯制成的淀粉才能正常凝胶。

Freeform Peach (Galette)

自由形状的馅饼是桃子等水果的完美载体，而传统的馅饼盘需要长时间高温烘烤，桃子无法存活。如果你不想小心翼翼地塑造和装饰面皮，它也是完美的选择，因为你所要做的就是把馅料堆在中间，然后把面团一段一段地折叠起来。你可以用其他核果代替桃子，或者用浆果代替。

最好的蓝莓

没有什么比蓝莓派更经典的了，也没有蓝莓派比得过这个版本。使用我们方便的水果和糖的比例，你会得到一个馅料，煮起来又好又浓——再也不用担心蓝莓汤了——混合着栽培和野生蓝莓的蓝莓味道。

感伤的苹果

对另一个旧标准的改进。在这里，苹果片被煮到160华氏度(71摄氏度)，这有助于它们保持形状，即使它们在烘烤过程中变软。玉米淀粉和糖会使馅料变得粘稠，变成一种粘稠的糖浆，而柠檬皮则会提味。

经典的饼干顶桃子馅饼

好吧，我能听到你在说:“这不是π!”也许不完全是，但它有关键的元素，而且它是一道美丽的甜点。把它想象成1/π，一个倒π，如果你愿意的话:一个甜甜的、明亮的桃子片内部浸在浓郁的糖浆里，还有一个湿润柔软的饼干毯。

樱桃

这可能是名单上最漂亮的馅饼之一，但它也是最美味的之一。去核的新鲜樱桃(你也可以用冷冻的)被轻轻裹在透明的糖浆里，这样不会影响水果天然的甜味和酸味。如果水果和糖的比例合适，你就不必牺牲脆皮来获得增厚的内馅。抓住樱桃核做一个樱桃味的鲜奶油与…一起服务

超光滑的南瓜

谁说南瓜派只有感恩节才吃?在季节之外，当你没有遭受秋季南瓜香料的疲劳时，它甚至可能更有吸引力。把奶油奶酪和新鲜的罐装南瓜混合在一起，馅料会更光滑、更柔滑，而且比一般的馅料更不湿，减少了饼皮被水浸湿的风险。

乡村Apple-Cranberry

对于那些只想要美味的派，而不想要所有繁琐的外观的人来说，这里有另一个小蛋糕。甜美的苹果和浓郁的蔓越莓是人们熟悉的秋季搭配，再撒上一点肉桂，味道会更好;黄油的丰富度有助于平衡它们的酸味。

最好的苹果脆

在这个问题上，你说对了:它根本不接近π。但是它太棒了，我们不能把它从名单上去掉——它是容易。脆脆的浇头充满了烤山核桃，散发着肉豆蔻的香味，在食品加工机里快速混合，水果底料不过是切碎的苹果，撒上玉米淀粉、糖、盐和一点威士忌。

Gluten-Free Blueberry Cheesecake With Lavender Streusel

这可能是甜点的等效欧拉的身份因为它将芝士蛋糕和π结合在一起，非常简单，在数学上很美。它比这里的许多其他食谱要复杂得多，但最终的结果是一个多汁的甜莓馅，上面覆盖着一层薄薄的芝士华体会体育手机端APP蛋糕和一层精致的花香酥皮。

终极士力架

如果没有至少两个冰淇淋派，这算哪门子的派综述?这是第n级的冰淇淋派，焦糖炼乳冰淇淋裹在巧克力皮上，上面撒上巧克力焦糖酱和巧克力花生酱甘纳许。

肉

Chicken Pot With Buttermilk Biscuit Topping

我最喜欢的一篇文章用了相当长的篇幅来描述肉饼，其中包含了一种指责，也许是毫无根据的，即商业肉饼制造商会随着肉饼的流行而逐渐减少肉饼的用量。当然，唯一能确保你的馅饼里有足够肉的方法就是自己做，这里我们有一个很好的食谱，可以帮助你做到这一点;细嫩的水煮鸡肉块漂浮在美味浓稠的酱汁中，上面是白脱牛奶饼干。这个食谱没有什么不喜欢的，但如果你更喜欢单独的馅饼，这里有一个用全麦饼皮的变种上面和下面都会变脆。

Mexican Tamale (Tamal de Cazuela)

虽然玉米粉蒸肉很好吃，但在家里做却很让人头疼。把玉米粉蒸肉的味道做成馅饼要容易得多。这塔玛尔·德·卡祖拉以鸡汤、黑豆和猪油为馅料，用烟熏辣椒调味。或者,考虑这个肉多的版本里面填满了慢煮的裙带牛排，或者这个素食馅饼。

Classic, Savory Shepherd's (With Beef and/or Lamb)

也许没有任何一种派，无论是咸的还是甜的，都能像牧羊人派那样令人满意——黄油土豆泥和棕色的山峰，顶上是蔬菜和肉末。我爱羔羊肉(它叫羔羊肉)牧羊人的但这个食谱也可以用不太传统的碎牛肉或两者的混合物来做。

British Fish With Smoked Salmon, Shrimp, and Mashed Potatoes

这就像牧羊人的馅饼，除了牧羊人是英国人，碰巧放鱼。紧实、白肉的鱼与干卤虾和热熏鲑鱼混合在一起，用香草和凤尾鱼调味的韭菜味和奶油酱汁中，最后在上面撒上土豆泥，然后放入热烤箱烘烤。虽然你可以简单地在商店买到热熏鲑鱼，但自己吸烟相对简单，可以真正降低成本。